美味しい鶏料理と笑顔がトリエ
鹿児島県産の良質な鶏料理専門店ぢどり屋です。
JR吉塚駅から徒歩1分。鹿児島県産の良質で新鮮な鶏肉を炭火焼き、とりめし、水炊きなど多彩なメニューでご堪能いただけます。おすすめは当店が開発した特製の網焼き鉄板と備長炭での炭火焼き！煙が出にくい特殊な形状の鉄板で、肉に素早く熱が入り、外はパリっと中は旨味を閉じ込めジューシーに焼き上げます。カウンター席から大人数の座敷席も完備。通販、テイクアウトも喜んで承ります！
ぢどり屋は美味しい鶏料理と笑顔がトリエ（取柄）です！皆様のご来店をお待ちしております。
店主 川口莉奈
スタッフ一同
ぢどり屋のこだわり
名産地・鹿児島県産鶏を多彩な調理法で
ぢどり屋で使用している鶏肉はすべて鹿児島県産です。温暖な気候で大切に育てられ高い品質が認められた鶏は、鶏本来のコクのある旨味が自慢。たたきや炭火焼き、とりめし、水炊きなど各部位を一番美味しく召し上がっていただける調理法でご提供いたします。
当店開発の特製網焼き鉄板で、
炭火焼きをさらに美味しく！
炭火焼きの美味しさを追求し、より美味しく焼き上げる鉄板を開発しました。網と違い、脂が炭火に落ちにくいため、煙の発生を抑えるように工夫しています。炭火からの遠赤外線効果は余すところなく肉に伝導するため、内部に早く火が通り、旨味を逃がさずふっくらと仕上げます。
手で持てる鉄板
Ｖ字の部分以外はステンレス製なので熱が伝わりにくく、手で持つことができます。炭火専用の器具です。
脂が落ちない設計
鉄板の隙間は表面張力により脂が炭に落ちない設計。煙も少ないです！
焦げ付きにくい構造
脂はＶ字を伝いステンレス部分に流れ落ちるため、脂が焦げ付きにくい！
遠赤外線で美味しく
鉄板に隙間があることで、炭火の遠赤外線を遮らず、肉の内部によく火が通ります。
最高品質の備長炭が美味しさの名脇役
ぢどり屋で使用しているのは、最高品質の備長炭。火力が安定して強く、燃焼時間が長いため多くの料理人に重宝されている炭です。大量の遠赤外線を発するため鶏肉の表面は素早くパリッと焼き上がり、それが中の旨味を逃がさない蓋となり嚙むたびに旨味が広がります。炭火特有の香ばしさも美味しさの秘訣です。
抗菌、脱臭、調温。清潔で快適な店づくり
お客様に安心・快適に過ごしていただきたいから、清潔な店づくりに心を配っています。天井は調温脱臭に優れた炭を練り込んだ塗料で塗装。壁は光触媒で抗菌加工。テーブルなどは次亜塩素酸水でこまめに拭き上げ、焼き肉や焼鳥店にありがちなべた付きがなく、気持ちよくお食事していただけるよう努めています。
お知らせ
メニュー
店舗情報
- 営業時間
- 16：30～23：00
- 定休日
- 不定休
- TEL
- 092-651-5066
- 住所
- 福岡市博多区東公園2-28
